Comer despacio, ¿es realmente importante? - SANUM

En un mundo donde la prisa domina nuestro día a día, las comidas que realizamos al día suelen convertirse en una actividad secundaria que realizamos mientras trabajamos, revisamos el móvil o vemos la televisión. La comida pasa a un segundo plano donde todo importa más que como comemos, qué comemos o cuanto comemos.

Sin embargo, el ritmo y la velocidad a la que comemos tiene un impacto significativo en nuestra salud general, pero, sobre todo, digestiva. Comer despacio no es solo una recomendación más, sino una estrategia clave para mejorar la digestión, la absorción de nutrientes y el control del peso.

Mejora la digestión

La digestión comienza en la boca, esto es algo que debemos tener muy en cuenta para entender todo lo que conlleva comer despacio. Masticar bien los alimentos descompone su estructura y permite que las enzimas salivales comiencen la digestión de los nutrientes. Cuando comemos rápido y apenas masticamos, el estómago y los intestinos deben trabajar más para procesar los alimentos, lo que puede provocar digestiones pesadas, hinchazón y malestar estomacal.

Además, la ingesta acelerada de alimentos puede llevar a tragar aire en exceso, lo que contribuye a la sensación de gases e hinchazón abdominal. Comer despacio reduce este problema y favorece un proceso digestivo más eficiente. Parece insignificante, pero te invito a que lo pruebes y seas consciente de los síntomas que presentabas anteriormente y los que presentas después de haber hecho la prueba.

Mayor absorción de nutrientes

Al masticar correctamente y permitir que los alimentos pasen por el tracto digestivo a un ritmo y volumen adecuado, el cuerpo tiene más tiempo para descomponer y absorber los nutrientes esenciales. Comer rápido puede hacer que algunos nutrientes pasen sin ser completamente procesados, lo que disminuye su aprovechamiento y puede derivar en deficiencias nutricionales a largo plazo. Por lo que, puedes comer de todo, pero puede que no estés absorbiendo todo.

Control del apetito y del peso

El cerebro tarda aproximadamente 20 minutos en recibir la señal de saciedad desde el sistema digestivo. Si comemos demasiado rápido, es probable que comamos más alimento del necesario antes de sentirnos llenos. Esto puede contribuir al sobrepeso y a problemas metabólicos con el paso del tiempo.

Por el contrario, cuando comemos con calma, permitimos que nuestro cuerpo reciba mejor la sensación de saciedad, lo que nos ayuda a controlar las cantidades y reducir el riesgo de comer en exceso. Además, saborear y disfrutar cada bocado nos permite tener una relación más consciente y saludable con la comida.

Consejos para comer más despacio

Si sueles comer rápido, aquí tienes algunas estrategias para desacelerar tu ritmo:

1. Mastica bien cada bocado: Intenta masticar al menos 20-30 veces antes de tragar.
2. Deja los cubiertos entre bocado y bocado: Esto evita que lleves comida a la boca de forma automática.
3. Bebe agua durante la comida: Tomar sorbos de agua puede ayudarte a pausar y prolongar la duración de la comida.
4. Come sin distracciones: Evita pantallas o situaciones estresantes mientras comes para estar más consciente de la experiencia.
5. Concéntrate en los sabores y texturas: Disfruta la comida de forma plena para mejorar tu experiencia y digestión.

En conclusión, comer despacio no solo favorece la digestión y la absorción de nutrientes, sino que también mejora la relación con la comida. Hacer pequeños cambios en nuestros hábitos alimentarios puede marcar una gran diferencia en nuestro bienestar a largo plazo. Y sobre todo, ¡tu sistema digestivo también te lo agradecerá!